もやしの牛そぼろあえ
もやしをしゃきっと歯ごたえが残るようにゆで、牛ひき肉のそぼろであえます。ご飯のすすむ味です。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 73kcal（1人分）
材料 （4人分）
- もやし 1袋（300g）
- 牛ひき肉 100g
- にんにくのすりおろし（小） 1かけ分
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- しょうゆ
- 砂糖
- ごま油
作り方
耐熱の器に牛ひき肉とにんにく、しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1と1/2を入れて肉をほぐすように混ぜ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。ラップをはずしてさらに混ぜ合わせ、再び電子レンジで1分加熱する。
もやしは、できればひげ根を取り除き、たっぷりの熱湯で2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきって熱いうちにひき肉とあえ、そのままおく。味がなじんだら、汁けをきって器に盛り、万能ねぎを散らす。
熱量73kcal、塩分1.4g（1人分）
熱量73kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1997.11.2
