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さつまいもの焼きまんじゅう

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さつまいもの焼きまんじゅう
  • 熱量 154kcal(1個分)

材料 (6個分)

  • 生地
  • さつまいも(大) 1本(約300g)
  • 黒砂糖 50g
  • シナモン 小さじ1
  • 卵黄(Mサイズ) 1個分
  • 牛乳 大さじ2と1/2
  • 無塩バター 30g
  • 卵黄(Mサイズ) 1個分
  • みりん 小さじ1/2
  • 黒いりごま 少々
  • サラダ油 適宜

作り方

さつまいもは厚さ2cmの輪切りにし、水に15分さらす。水けをきって耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで8分ほど加熱し、皮をむいて万能こし器で裏ごす。黒砂糖は万能こし器で粉状にする。
鍋にさつまいも、黒砂糖を入れて木べらでよく混ぜ、シナモン、卵黄、牛乳、バターの順に加えてさらに混ぜる。鍋を中火にかけ、木べらで練りながら煮る。生地が鍋から離れるようになったら火からおろし、バットに移してラップを表面にはりつける。そのままおいて、粗熱を取る。
オーブントースターは、あらかじめ2~3分温めておく。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を刷毛などで薄く塗り、生地を1/6量ずつ丸くまとめてのせる。器に卵黄、みりんを入れてよく混ぜ、生地の上面に刷毛で塗る。5分ほどおいて乾いたら、もう一度塗って黒ごまをふり、オーブントースターで6~7分焼く。

レシピ掲載日:1997.9.17

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