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副菜

さつまいものきんぴら

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更新日 2025/6/13

さつまいものきんぴら
撮影 中村淳

つやつやと照りのよいさつまいもが食欲をそそります。甘辛いしっかり味で、おべんとうにもおすすめです。

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更新日 2025/6/13

  • かんたん

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    190kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • さつまいも
    400g
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    さつまいもはよく洗って縦に4~6等分してから一口大の乱切りにする。水にさらしてすぐざるに上げ、水けを拭く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、さつまいもを加えて3分炒める。

  3. 3

    砂糖、酒各大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、調味料が煮つまり、全体に味がからむまでさらに30秒炒めて火を止める。
    (1人分190kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日 1997.9.17

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