主菜

たこのガーリック風味揚げ

Name: たこのガーリック風味揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ゆでたこの足 2本; 玉ねぎ 2個; じゃがいも 3個; 下味; にんにくのすりおろし 3かけ分; 塩 少々; こしょう 少々; ころも; パン粉 100g; パセリのみじん切り 大さじ1; 小麦粉 適宜; 溶き卵 適宜; レモン 1/2個; 塩; 揚げ油

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更新日 2024/4/3

撮影大井一範

にんにくの風味たっぷりのたこフライ。レモンをジュッと絞って、酸味をきかせてさっぱりといただきます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約280円
カロリー
570kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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4人分

ゆでたこの足（大）
2本
玉ねぎ（小）
2個
じゃがいも（大）
3個
下味
- にんにくのすりおろし
  3かけ分
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
ころも
- パン粉
  100g
- パセリのみじん切り
  大さじ1
- 小麦粉
  適宜
- 溶き卵
  適宜
レモン
1/2個
塩
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。塩少々を加えた熱湯で約10分堅めにゆで、ざるに上げて水けをきる。たこは一口大に切る。玉ねぎは繊維に直角になるように、幅1cmに切り、くずれないようにつま楊枝を刺して固定する。レモンはくし形切りにしてから半分に切る。たこ、玉ねぎ、じゃがいもににんにくと塩、こしょう各少々をまぶす。
2
ビニール袋にパン粉100gを入れて手で細かくし、バットに入れてパセリを混ぜ合わせる。たこ、玉ねぎ、じゃがいもに、小麦粉適宜をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
3
揚げ油を高めの中温（180℃。パン粉を落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮いてくる程度）に熱し、たこ、玉ねぎ、じゃがいもを揚げる。玉ねぎはつま楊枝を取る。皿に盛り、レモンを絞って食べる。時間25分、熱量570kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日　1997.8.17

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