主菜
さつまいもの肉じゃが
更新日 2025/6/12

レシピを作った人
沢口多恵
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- さつまいも(中)2本
- 牛薄切り肉200g
- 玉ねぎ1個
- さやいんげん40g
- だし汁2カップ
- サラダ油大さじ2
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ4
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
さつまいもは洗ってピーラーで皮をむき、幅2cmの輪切りにし、10~15分水にさらして水けをきる。玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、6等分のくし形に切る。いんげんはへたと、あれば筋を取り除き、鍋にたっぷりの湯を沸かして3~4分ゆで、水にとる。さめたら水けをきり、長さを半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、さつまいもを炒め、油が回ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、だし汁と酒大さじ3を加えて中火のまま10分煮る。
- 3
さつまいもと玉ねぎの上に肉を広げてのせ、砂糖大さじ3をふり入れ、アクを取りながら2~3分煮る。しょうゆ大さじ4を回し入れ、落としぶた(なければ、アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をしてさらに15分煮る。
- 4
ふたを取ってひと混ぜし、弱めの中火で汁けが少し残るくらいまで煮て、いんげんを加える。最後にみりん大さじ1を加え、大きく全体を返して中火にし、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
(1人分311kcal、塩分2.8g)
レシピ掲載日 1997.8.2
質問

\ オレペAIが選んだ /「さつまいもの肉じゃが」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
