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主食

ソース焼きそば

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更新日 2025/6/12

ソース焼きそば
撮影 川浦堅至

豚バラ肉とえびのうまみがたっぷりの焼きそばに、ふわふわのいり卵をのせて。やさしい口当たりが新鮮。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    335kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 中華蒸し麺
        2
      • 豚バラ薄切り肉
        100g
      • 小えび
        100g
      • ピーマン
        3
      • もやし
        150g
      • 2
      • 焼きそば用ソース(または好みのソース)
        大さじ3
      • サラダ油
        少々
      • 小さじ1/4
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は幅1cmに切る。えびは竹串などで背わたを取り、殻をむく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横にせん切りにする。ボールに卵を割りほぐす。ホットプレートを200~250℃に熱する。

      2. 2

        温めたホットプレートにサラダ油少々を入れてペーパータオルなどでなじませ、豚肉とえびを入れる。色が変わるまで炒めて、ピーマンともやしを加え、さらに炒め合わせる。油が回ったら塩、こしょう各少々をふり、端に寄せておく。

      3. 3

        ホットプレートのあいたところに麺を入れ、菜箸で炒める。麺がほぐれたら酒大さじ1をふり、さっと炒めて具と混ぜ合わせる。ソースと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

      4. 4

        麺の隣に溶き卵を流し、へらなどで大きくかき混ぜて、いり卵を作る。半熟状になったら焼きそばの上にのせ、そばと卵をからめながらいただく。
        (1人分335kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1997.7.17

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