主菜

卵とトマトの炒めもの

Name: 卵とトマトの炒めもの
Yield: 4人分
Ingredients: トマト 2個; きくらげ 2g; きぬさや 30g; 卵液; 卵 6個; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1/2; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

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更新日 2025/6/12

撮影大井一範

ふわっとやさしい味わいの卵に、フレッシュトマトの酸味をプラス。きぬさやの緑が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約130円
カロリー
226kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

高城順子

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材料

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4人分

トマト
2個
きくらげ（乾燥）
2g
きぬさや
30g
卵液
- 卵
  6個
- 酒
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々
サラダ油
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮が破れてきたら冷水にとる。皮をむいてへたをとり、横半分に切ってから食べやすい大きさに切る。きくらげは水に約10分つけてもどし、堅い部分を切る。きぬさやは筋を取り、斜め2つに切る。ボールに卵を割りほぐし、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ、卵液を作る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、きぬさや、きくらげの順に炒める。油が全体に回ったらトマトを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。
3
卵液の入ったボールに炒め合わせた野菜を入れる。
4
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ2と1/2を入れて強火で熱する。卵液を流し入れ、木べらで大きく混ぜ合わせながら炒める。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛る。
（1人分226kcal、塩分1.3g）