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主菜

卵とトマトの炒めもの

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更新日 2025/6/12

撮影 大井一範

ふわっとやさしい味わいの卵に、フレッシュトマトの酸味をプラス。きぬさやの緑が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    226kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • トマト
        2
      • きくらげ(乾燥)
        2g
      • きぬさや
        30g
      • 卵液

        • 6
        • 小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1/3
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮が破れてきたら冷水にとる。皮をむいてへたをとり、横半分に切ってから食べやすい大きさに切る。きくらげは水に約10分つけてもどし、堅い部分を切る。きぬさやは筋を取り、斜め2つに切る。ボールに卵を割りほぐし、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ、卵液を作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火で熱し、きぬさや、きくらげの順に炒める。油が全体に回ったらトマトを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

      3. 3

        卵液の入ったボールに炒め合わせた野菜を入れる。

      4. 4

        フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ2と1/2を入れて強火で熱する。卵液を流し入れ、木べらで大きく混ぜ合わせながら炒める。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛る。
        (1人分226kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1997.6.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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