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主食

ひき肉のドライカレー

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更新日 2025/6/12

撮影 中里一暁

ひき肉のうまみ、野菜の甘み、にんにくとしょうがの風味が混ざり合って、味わい深い本格派の仕上がりに。

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更新日 2025/6/12

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    587kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      4人分
      • 合いびき肉
        250g
      • じゃがいも
        1
      • にんじん
        1/2
      • ピーマン
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        25g
      • カレー粉
        大さじ2
      • 固形スープの素
        2
      • 3
      • パセリのみじん切り
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小さじ3/4
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米は固形スープの素1個をくずして加え、普通に炊く。

      2. 2

        じゃがいも、にんじんは皮をむいて2cm角に切る。ピーマンはへたを落として種を除き、2cm四方に切る。

      3. 3

        玉ねぎはみじん切りにする。トマト缶詰は缶汁ごと万能こし器に入れ、木べらなどで裏ごししておく。

      4. 4

        鍋にサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて中火で香りが立ってくるまで炒める。玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒め、ひき肉を加えて全体に炒め合わせる。

      5. 5

        じゃがいも、にんじん、ピーマン、トマトと、水300ccを鍋に加える。固形スープの素1個をくずしながら加えて20分くらい煮る。

      6. 6

        にんじん、じゃがいもが柔らかくなったら、カレー粉を加えて、塩小さじ3/4、こしょう少々で味をととのえ、さらに5分ほど煮つめて水けをとばす。ご飯にパセリを混ぜ、カレーをかける。

      レシピ掲載日 1997.6.2

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            上田 悦子

            料理家

                料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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