主食

きじ焼き丼

Name: きじ焼き丼
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; たれ; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 水 大さじ2; 砂糖 大さじ1; いり卵; 卵 2個; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 少々; 三つ葉 1束; のり 適宜; 炊きたてのご飯 どんぶり 2杯分; サラダ油 小さじ1と1/2

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更新日 2025/12/25

撮影青山紀子

鶏肉に甘辛い味がしっかりからんでご飯もすすみます。いり卵と組み合わせた、変わり親子丼。

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更新日 2025/12/25

普通
費用目安
約410円
カロリー
698kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

鶏胸肉（大）
1枚※1枚約220g相当
たれ
- 酒
  大さじ2
- みりん
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ2
- 水
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1
いり卵
- 卵
  2個
- 砂糖
  大さじ1/2
- しょうゆ
  小さじ1
- 塩
  少々
サラダ油
少々
三つ葉（小）
1束
のり
適宜
炊きたてのご飯　どんぶり
2杯分
サラダ油
小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は両面にフォークを刺す。ボールに卵を割りほぐし、残りのいり卵の材料を加えて混ぜる。鍋に入れて中火にかけ、菜箸4～5本でかき混ぜ、粗いそぼろ状にする。三つ葉は根元を落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って3～4cmに切る。のりはざっと両面をあぶってはさみで細切りにする。
2
フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。こんがり焦げ色がついたら裏返して同様に焼く。しみ出た脂は、ペーパータオルなどで拭く。器にたれの材料を混ぜ、フライパンに加えて中火にし、肉を返しながらたれをからめ、煮つめる。
3
ご飯をどんぶりに入れ、いり卵を散らす。鶏肉を8等分に切って4切れずつのせ、たれをかける。三つ葉とのりを添え、混ぜて食べる。

レシピ掲載日　1997.6.2

レビュー

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