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主菜

さわらのカレームニエル

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

カレー粉で香ばしく焼きつけたさわらに、カレーソースをとろりとかけて。ポテトを加えてボリューム満点。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    443kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • さわら
        4切れ
      • カレー粉
        大さじ4
      • カレーソース

        • 玉ねぎのみじん切り
          1/2個分
        • にんにくのみじん切り
          1かけ分
        • しょうがのみじん切り
          1かけ分
        • バター
          大さじ2
        • 牛乳
          200cc
        • カレー粉
          小さじ1
        • 片栗粉
          小さじ1
      • マッシュポテト

        • じゃがいも
          2
        • グリーンピース(生・さやから出したもの)
          1/2カップ
        • バター
          大さじ1
        • 牛乳
          100cc
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ4
      • サラダ油
        大さじ4
      • バター
        大さじ6

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにする。鍋に入れ、塩少々と水を加えて中火で5分ほどゆでる。グリーンピースを入れ、さらに10分ほど煮て、ゆで汁を捨てる。残りの材料を加えて弱火にかけ、つぶしながら混ぜる。粘りけが出てきたら火からはずす。さわらは水けを拭き、両面に塩、こしょう各少々をふる。小麦粉、カレー粉各大さじ4を万能こし器などで合わせてふるい、さわらにまぶす。

      2. 2

        フライパンにサラダ油、バター各大さじ4を入れて中火で熱し、バターが溶けたら表になる面からさわらを焼く。3~4分焼き、焼いている面の色が半分くらい変わったら裏返し、裏も同様に焼いて油をきる(油をかけながら焼くと、粉っぽくならない)。

      3. 3

        ソース用の牛乳の中にカレー粉小さじ1を入れて溶かす。2のフライパンをざっと拭いてバター大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを順に、弱火で2~3分炒める。玉ねぎが透き通ったらカレー粉入りの牛乳を注ぎ、強火にする。煮立ったらさらに2~3分煮て、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いたものを加える。皿にマッシュポテト、さわらを盛り、ソースをかける。
        熱量443kcal、塩分1.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.3.17

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            村田裕子

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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