こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 卵といかの中国風炒め

卵といかの中国風炒め

(7)
卵といかの中国風炒め
  • 熱量 354kcal(1人分)

ふんわり卵に、歯ざわりのよい野菜をたっぷり加えて。ザーサイが全体にほどよい塩けをプラスします。

料理:

材料 (4人分)

  •  4個
  • するめいか 1ぱい
  • 下味
  •   大さじ1
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • もやし 1/2袋(約150g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にら 1束
  • ザーサイ 20g
  • こしょう
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

いかはまず胴とわたのくっついた部分を指ではずし、足をわたごとゆっくりと引き抜く。胴は内側を流水でよく洗って水けを拭き、胴の裏側についた軟骨をつまんで引き抜く。えんぺらをはがし、ふきんなどを使って皮をむき、胴を切り開く。長さを2つに切り、縦に幅1cmに切る。足は目の下で切り離し、足先を少し切って長さ3cmに切る。胴と足をともにボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。
もやしはできれば芽とひげ根を取る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にらは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。ザーサイはせん切りにする。
卵はボールに割りほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。中華鍋を強火にかけ、うっすらと煙が立ったらサラダ油大さじ4を入れて全体になじませる。卵を一気に加え、へらなどで大きくかき混ぜながら炒めて、半熟状になったら取り出す。
中華鍋をざっと洗って再び強火で熱し、サラダ油大さじ2をなじませる。ザーサイと玉ねぎを順に入れて炒め、油が回ったらいかを加える。いかの色が変わったら、もやし、にらを順に加え、全体に油が回るまで強火で2~3分炒め合わせる。卵を戻し入れ、卵を大きめにほぐしながら炒めて塩小さじ1/2、こしょう少々、ごま油大さじ1をふる。
火を止め、しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れて、全体を大きくかき混ぜる。
熱量354kcal、塩分2.7g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら