お麩の牛そぼろ煮
お麩もこのように使えば立派なおかずに。そぼろのうまみをふっくらと煮含めたやさしい口当たりの煮もの。
料理： 大久保恵子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 96kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ひき肉 150g
- 麩 20～30g
- だし汁 1と1/2カップ
- あれば糸三つ葉 1束
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
麩はたっぷりのぬるま湯に浸してもどし、水けを絞る。あれば糸三つ葉は洗って長さ3cmに切る。
鍋にひき肉と酒大さじ3を入れて中火で肉をほぐしながらいる。肉の色が変わったら、だし汁1と1/2カップを注ぎ、煮立ったら、アクを取り除く。しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2を加えて混ぜ、麩を加える。アルミホイルやオーブン用シートなどで落としぶたをして、中火で7～8分煮て器に盛る。あれば三つ葉を添える。
（1人分96kcal、塩分1.8g）
（1人分96kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1997.2.17
