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豚キムチ炒め

キムチの辛みとほどよい酸味がきいた炒めもの。最後にごま油を加えて香りづけすると、風味よくなります。

料理:

撮影:

豚キムチ炒め
  • 熱量 136kcal

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 200g
  • 下味
  •  キムチの漬け汁 小さじ2
  •  片栗粉 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  • 白菜キムチ 250g
  • もやし 300g
  • にら 100g
  • ねぎのみじん切り 1/3本分(50g)
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。キムチは汁けをきって、一口大に、にらは長さ4cmに切る。
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1を熱し、強火でねぎ、しょうがを炒める。香りよくなったら、キムチ、もやしを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、しょうゆ小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて炒め合わせる。
汁けがなくなったら、にら、豚肉の順に加え、炒め合わせる。肉に火が通ったら、香りづけにごま油小さじ1/2を加え、火を止める。
熱量136kcal、塩分3.0g

レシピ掲載日:1997.2.2

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