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主菜

牛肉とほうれん草の炒めもの

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更新日 2025/6/11

牛肉とほうれん草の炒めもの
撮影 川浦堅至

オイスターソースと牛肉のうまみがほうれん草においしくからんだ絶品中華。ご飯もついついすすみます。

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更新日 2025/6/11

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    264kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 牛薄切り肉
        300g
      • ほうれん草
        1と1/2
      • ねぎ
        1/2
      • しょうが
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • オイスターソース
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • 少々
      • しょうゆ
        少々
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●下ごしらえ
      牛肉は幅5mmに切り、酒、しょうゆ各少々をもみ込む。ねぎは幅5mmの斜め切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
      器に合わせ調味料の材料を混ぜておく。

      調理

      1. 1

        中華鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、ほうれん草を根元のほうから入れる。沸騰したら、菜箸で返す。再び沸騰したら水にとってさまし、水けを絞って長さ5cmに切る。鍋の湯を捨てる。

      2. 2

        中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ってきたら、牛肉を加えてほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせる。

      3. 3

        全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えて調味し、手早く混ぜる。ごま油大さじ1を回しかけ、皿に盛る。
        (1人分264kcal 塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1997.1.17

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

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