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みぞれ鍋

大根おろしが、なんと1本分も入ったさっぱり鍋。ゆずを入れると、香りよく見た目も華やかになります。

料理:

撮影:

みぞれ鍋
  • 熱量 130kcal(1人分)
  • 塩分 3.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • 生たらの切り身 4切れ
  • はまぐり 8個
  • 白菜 1/4株
  • まいたけ 1パック
  • 大根おろし 1本分
  • ゆずの皮のそぎ切り 3個分
  • 煮汁
  •  昆布 20cm
  •   400cc
  • ポン酢しょうゆ
  •  ゆずの絞り汁 3個分
  •  しょうゆ 適宜
  • こしょう塩
  •  こしょう 適宜
  •   適宜
  • 薬味
  •  一味唐辛子 適宜

下準備

たらは3等分にする。はまぐりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
白菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすい大きさに切り分ける。
ポン酢しょうゆの材料を混ぜ合わせる。しょうゆの量はゆずの絞り汁よりやや多めに。こしょう塩はこしょうと塩を同量ずつ混ぜる。

作り方

土鍋に昆布と水400cc、はまぐり、大根おろしを加え、煮立ったら、たらを加える。さらに、白菜、まいたけを加え、ゆずを散らす。
材料に火が通ったら、ポン酢しょうゆやこしょう塩をつけて食べる。好みで薬味をふる。

レシピ掲載日:1996.12.17

 
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