レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豚肉のしゃぶしゃぶ

豚肉のしゃぶしゃぶ

さっぱりおいしい豚肉のしゃぶしゃぶ。おろしたっぷりのポン酢と、ごまみその2種類のたれで楽しんで。

料理:

撮影:

豚肉のしゃぶしゃぶ
  • 熱量 628kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
  • 白菜の葉 6枚(600g)
  • ほうれん草 1わ
  • にんじん 1本
  • えのきだけ 2袋
  • 切り餅 4個
  • 油揚げ 4枚
  • 煮汁
  •   2リットルくらい
  •  昆布 20cm
  •   大さじ4
  • ポン酢しょうゆ
  •  かんきつ類(かぼす、すだちなど)の絞り汁 100cc
  •  しょうゆ 100cc
  • ごまみそだれ
  •  いりごま(白) 1/2カップ
  •  みそ 大さじ3
  •   大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  • 薬味
  •  大根おろし 適宜
  •  豆板醤 適宜
  •   小さじ2

下準備

土鍋に水と昆布を入れ、30分以上おく。
白菜は長さを2つに切り、葉先のほうは幅2cmに、しんのほうは幅8mmに切ってボールに入れる。塩小さじ2をふり、ひと混ぜする。皿などで重しをして、10分くらいおき、しんなりしたら、水で洗い、水けを絞る。
ほうれん草は根元を落とし、長さを2~3等分にする。にんじんは皮をむき、せん切りにする。えのきだけは根元を切る。
切り餅は半分に切る。油揚げは長さを半分に切り、袋状になるよう、指でそっと開く。裏返して、熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。さめたら水けを絞り、餅を詰める。
ポン酢しょうゆは材料を混ぜ合わせる。ごまみそだれは、ごまをすり鉢で粗くすり、みそを加えてさらにする。残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。

作り方

水と昆布を入れた土鍋を火にかけ、煮立ったら、酒を加える。
再び煮立ったら、具を入れ、ポン酢しょうゆやごまみそだれをつけて食べる。好みで薬味を添えて。
(1人分628kcal、塩分5.9g)

レシピ掲載日:1996.12.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!