チキンピラフ
ソテーしたチキンを炊飯器に入れて炊き込みご飯に。おもてなしにもぴったりの豪華なピラフのでき上がり。
料理： 加藤千恵
撮影： 大井一範
- 熱量 661kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 鶏もも肉 3枚（約600g）
- 玉ねぎ（小） 1個
- マッシュルーム 10個
- 黄ピーマン 1個
- 栗の甘露煮（大） 10粒
- ローズマリー 大さじ1/2～1
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ1
- 固形スープの素（チキン）1個
- 塩
- こしょう
作り方
米はといで、ざるに上げておく。鶏肉は皮を取り、かるく塩、こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
黄ピーマンはへたと種を除き、縦に8等分にする。栗の甘露煮は汁けをきり、2つ～3つに切る。
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉、ローズマリーを入れて全体に焦げ色がつくまで焼いて取り出す。
同じフライパンに玉ねぎ、米を加えてさっと炒め、水500cc、固形スープの素、マッシュルーム、栗と塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜたら、炊飯器に入れる。炊飯器に鶏肉と黄ピーマンをのせ、白米と同じ要領で炊く。
炊き上がったら大皿に盛り、チキンは4等分になるように、皿の上で切り分けてからいただく。
（1人分661kcal）
（1人分661kcal）
レシピ掲載日：1996.11.17
