主食
チキンピラフ
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤千恵
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材料
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4人分
- 米3合
- 鶏もも肉3枚
- 玉ねぎ（小）1個
- マッシュルーム10個
- 黄ピーマン1個
- 栗の甘露煮（大）10粒
- ローズマリー大さじ1/2
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ1
- 固形スープの素（チキン）1個
- 塩適量
- こしょう適量
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
米はといで、ざるに上げておく。鶏肉は皮を取り、かるく塩、こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
黄ピーマンはへたと種を除き、縦に8等分にする。栗の甘露煮は汁けをきり、2つ～3つに切る。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉、ローズマリーを入れて全体に焦げ色がつくまで焼いて取り出す。
- 4
同じフライパンに玉ねぎ、米を加えてさっと炒め、水500cc、固形スープの素、マッシュルーム、栗と塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜたら、炊飯器に入れる。炊飯器に鶏肉と黄ピーマンをのせ、白米と同じ要領で炊く。
- 5
炊き上がったら大皿に盛り、チキンは4等分になるように、皿の上で切り分けてからいただく。
（1人分661kcal）
レシピ掲載日 1996.11.17
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