副菜
せん切り大根と帆立て貝柱のサラダ
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 大根の下のほう10cm
- 帆立て貝柱の水煮（缶詰・約50g入り）1缶
- サラダ菜の葉適宜
- 塩小さじ1/2
- 粒マスタード大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて、長さ5cmのせん切りにし、塩小さじ1/2をふってもむ。しんなりとしたら、水けをギュッと絞る。帆立ては缶汁をきって細かくほぐす。
- 2
ボールに大根と帆立てを入れ、粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。サラダ菜を敷いた器に盛る。
（1人分174kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
20分
298kcal
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