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主菜

小松菜と卵のオイスターソース炒め

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更新日 2025/6/8

撮影 尾田学

小松菜に豚肉と卵を合わせてボリューム満点、栄養バランスのよい一品に。オイスターソースでこくをプラス。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    314kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 小松菜
        1
      • 豚もも薄切り肉
        100g
      • 肉の下味

        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 大さじ1
        • 片栗粉
          大さじ1
      • 2
      • 卵の下味

        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 大さじ1
      • きくらげ
        ひとつまみ
      • ねぎ
        10cm
      • しょうが
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • オイスターソース
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1
        • 小さじ2/3
        • 片栗粉
          小さじ1/2
        • 大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        小松菜は長さ5cmのざく切りにする。きくらげは水につけてもどし、もみ洗いする。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは皮をむいて薄切りにする。ボールに合わせ調味料を混ぜておく。

      2. 2

        豚肉は一口大に切り、卵は割りほぐし、それぞれ下味の材料を混ぜる。

      3. 3

        中華鍋を強火でから焼きしてサラダ油大さじ2を入れ、さらに充分熱したら卵を一気に流し入れる。手早く全体を大きく混ぜ、半熟程度で取り出す。

      4. 4

        鍋を再び強火でから焼きし、サラダ油大さじ2をたして全体になじませる。豚肉を炒め、色が変わったら、ねぎとしょうが、小松菜、きくらげの順に炒め合わせ、小松菜がしんなりしてきたら、卵を戻し入れる。合わせ調味料を混ぜてから回し入れ、鍋底から大きく返して炒め、ごま油小さじ2をたらし、ひと混ぜする。
        (1人分314kcal)

      レシピ掲載日 1996.11.2

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