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副菜

いんげんと厚揚げの煮もの

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更新日 2025/7/14

いんげんと厚揚げの煮もの
撮影 山田広幸

いんげんとにんじんに厚揚げのうまみがしみて美味。彩りもよく、食欲をそそります。

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更新日 2025/7/14

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • さやいんげん
        200g
      • 厚揚げ
        1
      • にんじん
        1
      • A

        • しょうゆ
          大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • だし汁

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせ、水けをきる。厚みを半分に切って縦半分に切り、幅1cmに切る。にんじんは長さ4cmの細切りにする。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじん、いんげんを炒める。油が回ったら厚揚げを加え、だし汁1/2カップを注ぐ。煮立ったらAを加え、ふたをして8~10分煮る。
        (1人分143kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1996.10.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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