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汁物

春雨と白菜の中国風スープ

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更新日 2025/6/9

撮影 山田広幸

白菜の甘みとごま油の風味、ハムのうまみがきいたスープ。春雨のつるんとしたのどごしのよさも魅力。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    66kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 春雨
        10g
      • 白菜の葉
        2
      • ロースハムの薄切り
        3
      • A

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1/2
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ1
        • こしょう
          少々
      • 白いりごま
        適宜
      • ごま油
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        春雨は長さ5cmに切る。白菜は長さ5cmに切り、縦に幅1cmに切る。ハムは半分に切り、細切りにする。

      2. 2

        鍋に水4カップ、春雨、白菜を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、3分ほど煮てハムを加え、さっと煮る。Aを加えて混ぜ、ごま油少々をふる。器に注ぎ、白いりごまをふる。

      レシピ掲載日 1996.10.17

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            ホームレシピ汁物春雨と白菜の中国風スープ

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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