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にんじんとひじきの炊き込みご飯

ひじきのうまみとにんじんの甘みがご飯にしみて美味。半熟状の黄身をからめてこくを出します。

料理:

撮影:

にんじんとひじきの炊き込みご飯
  • 熱量 535kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  •  3合(540cc)
  • にんじん 1本
  • ひじき(乾燥) 20g
  • A
  •  和風だしの素 小さじ1/2
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •   小さじ1/4
  •  4個
  • サラダ油

作り方

米はといでざるに上げ、炊飯器の内がまに入れて水540ccを注ぎ、30分~1時間おく。
ひじきは水でさっと洗い、たっぷりの水に30分ほどつけて柔らかくもどす。ざるに上げ、長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、あればスライサーなどを使って、長さ3~4cmのせん切りにする。米にAの材料を入れてよく混ぜ、ひじき、にんじんをのせてスイッチを入れる。
ご飯が炊き上がったら10分ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、卵を1個ずつ割り入れて2分ほど焼き、半熟状の目玉焼きを作る。皿にご飯を盛り、目玉焼きを上にのせて、黄身をくずしながらいただく。

レシピ掲載日:1996.10.17

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