主食
なすとベーコンのみそ風味スパゲティ
更新日 2025/6/15
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- なす4個
- ベーコンの薄切り4枚
- オリーブ油（なければサラダ油）大さじ1
- にんにくの薄切り1かけ分
- 万能ねぎの小口切り適宜
- みそ大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ベーコンは幅1cmに切る。なすはへたを切り、縦2つに切って厚さ1cmの斜め切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを炒め、香りが立ってきたらなすを加えて、よく混ぜながら炒める。しんなりしたら、みそ大さじ3を加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。
- 3
皿にゆでたてのスパゲティを盛り、ベーコンとなすをのせる。万能ねぎをかけていただく。
（1人分650kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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650kcal
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