ポテトのミルク煮
ハムのうまみがじゃがいもにしみて美味。ほくほくのじゃがいもとミルクのやさしい味わいがよくあいます。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 405kcal（1人分）
材料 （4～6人分）
- じゃがいも 8～9個
- ロースハムの薄切り 60g
- 固形スープの素 1個
- ローリエ 2枚
- 牛乳 2と1/2カップ
- 生クリーム 1カップ
- バター 大さじ4
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、水に10分ほどさらす。ハムは食べやすい大きさに切る。鍋に水4カップ、水けをきったじゃがいも、2つに割った固形スープの素を入れ、強火にかける。煮立ったら弱火にして、アクを取り除く。ローリエを加えて、弱火で20分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみて、やや堅いくらいでOK。
牛乳2と1/2カップを加える。煮立たせないように注意しながら、さらに弱火で30分ほど煮る。
生クリームの1/2量とハムを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。弱火で5～6分煮て、火を止める直前に残りの生クリームとバター大さじ2を加え、大きく混ぜ合わせて器に盛る。バター大さじ2を落とし、溶けかけてきたところをいただく。
（1人分405kcal）
（1人分405kcal）
レシピ掲載日：1996.9.2
