副菜
いんげんのマスタード風味サラダ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- さやいんげん200g
ドレッシング
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 粉マスタード大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
いんげんは筋があれば取り除き、塩少々を加えた熱湯で１分ほどゆでて、水にとる。さめたらへたを切って斜め半分に切り、水けをきる。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせ、マスタードを加える。皿にいんげんを盛り、ドレッシングをかけていただく。
（1人分81kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1996.8.17
レビュー
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