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副菜

いんげんのマスタード風味サラダ

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更新日 2025/6/8

撮影 山田広幸

いんげんは色鮮やかにゆでて甘みを引きだします。マスタードの辛みがきいたドレッシングでどうぞ。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    81kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • さやいんげん
    200g
  • ドレッシング

    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
    • 大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
  • 粉マスタード
    大さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いんげんは筋があれば取り除き、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて、水にとる。さめたらへたを切って斜め半分に切り、水けをきる。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせ、マスタードを加える。皿にいんげんを盛り、ドレッシングをかけていただく。
    (1人分81kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日 1996.8.17

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