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熱量 100kcal（1人分）
豆腐はふきんで包み、30分ほどおく。えびは幅8mmに切り、塩、酒、こしょう各少々をもみ込む。片栗粉少々をまぶし、熱湯で色が変わるまでゆでる。
鍋にAを強火で煮立て、豆腐をくずし入れる。弱火で約2分煮てえびを加え、同量の水で溶いた片栗粉少々でとろみをつける。しょうが汁を加え、万能ねぎを散らす。
（1人分100kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日： 1996.7.2
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