汁物
くずし豆腐とえびのスープ
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1丁
- えび（殻をむいたもの）80g
- 万能ねぎの小口切り3本分
- しょうがの絞り汁小さじ1
A
- だし汁2カップ
- 酒大さじ3
- しょうゆ〈あれば薄口〉小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
- 塩少々
- 酒少々
- こしょう少々
- 片栗粉少々
作り方
調理
- 1
豆腐はふきんで包み、30分ほどおく。えびは幅8mmに切り、塩、酒、こしょう各少々をもみ込む。片栗粉少々をまぶし、熱湯で色が変わるまでゆでる。
- 2
鍋にAを強火で煮立て、豆腐をくずし入れる。弱火で約2分煮てえびを加え、同量の水で溶いた片栗粉少々でとろみをつける。しょうが汁を加え、万能ねぎを散らす。
（1人分100kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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223kcal
25分
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