主食
焼きたらことたっぷりねぎの汁かけご飯
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- たらこ1はら
- ねぎ1本
- だし汁3と1/2カップ
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- 焼きのり（細切り）適宜
- わさびのすりおろし適宜
- 酒小さじ1
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
たらこは焼き網で両面を焼き、幅7mmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れて開き、せん切りにして水にさらす。ペーパータオルなどで水けを拭き取る。
- 2
鍋にだし汁と、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。ボールに温かいご飯を入れ、たらこを加えて混ぜ合わせる。
- 3
茶碗にご飯を盛り、のり、ねぎをのせて、わさびを添える。だし汁を熱いうちに注ぎ入れる。
（1人分253kcal）
レシピ掲載日 1996.7.2
レビュー
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