副菜
白菜とカリカリベーコンのサラダ
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 白菜の葉4枚
- ベーコンの薄切り4枚
A
- 酢大さじ3
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は長さ5cmに切り、しんは幅1cmに、葉はせん切りにする。さっと混ぜ合わせて器に盛る。ベーコンは1cm四方に切る。
- 2
フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、カリッとするまで炒める。Aを加えて火を強め、ひと煮する。あつあつのうちに、器に盛った白菜に回しかける。
熱量188kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日 1996.1.17
レビュー
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質問
料理のきほん
141kcal
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