ビビンバ風丼
にんにくやねぎなどの香味野菜がきいた、こってり味の牛肉は、ごはんがすすみます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 516kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛もも薄切り肉 250g
- わかめ（塩蔵） 5g
- 万能ねぎ 1/2束
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 下味
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 白いりごま 大さじ1
- しょうゆ
- 酒
- 砂糖
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
牛肉は長さ5～6cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えてなじませる。わかめは水でもどし、水けを絞って幅2cmに切る。万能ねぎは長さ4～5cmに切る。
別のボールにわかめと万能ねぎを入れ、しょうゆ大さじ2/3、ごま油大さじ2/3、塩、こしょう各少々を加えてまんべんなくあえる。
フライパンに牛肉を下味ごと入れて強火で熱し、混ぜながら炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2を加えて手早く混ぜて、味をなじませる。どんぶりにご飯を盛り、牛肉、わかめとねぎのあえものをのせ、白いりごまをふる。
（1人分516kcal）
（1人分516kcal）
レシピ掲載日：1996.1.17
