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牛薄切り肉の簡単クッパ

キムチと牛肉をあえてのせるだけで、韓国風の簡単クッパに。身体が芯から温まるボリューム満点の雑炊です。

料理:

撮影:

牛薄切り肉の簡単クッパ
  • 熱量 336kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 白菜キムチ 300g
  • 牛薄切り肉 150g
  •  2個
  • ねぎ 1本
  • 三つ葉 8本
  • ご飯茶碗 4杯分弱(約500g)
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1弱
  • にんにくのすりおろし 小さじ2
  • 白いりごま 少々
  • しょうゆ
  • こしょう
  • ごま油

作り方

キムチは汁けをかるく絞り(絞り汁大さじ1~2はとっておく)、幅2cmに切る。牛肉は長さ5~6cmに切る。ご飯はざるに入れ、流水でさっと洗って水けをきる。卵はボールに割りほぐす。ねぎは幅1cmの斜め切りに、三つ葉は長さ2cmに切る。
鍋に水8カップと鶏ガラスープの素大さじ1弱を入れ、強火にかける。煮立ったら牛肉をほぐしながら加え、肉の色が変わったらアクを取り、牛肉を取り出して、水けをきる。スープはとっておく。
ボールに牛肉、キムチと、にんにくのすりおろし小さじ1、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を入れてよく混ぜる。
スープにねぎ、しょうゆ大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、塩、こしょう各少々とキムチの絞り汁を加え、強火にかける。煮立ったら、ご飯を加える。再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、三つ葉を加えて火を止める。器に盛り、牛肉のキムチあえをのせ、ごまをふる。
(1人分336kcal)

レシピ掲載日:1995.12.17

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