副菜
豆腐とわかめの茶碗蒸し
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐1丁
- わかめ（塩蔵）10g
- 卵2個
- しょうがのすりおろし少々
- みりん小さじ1
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1わかめは水で洗い、細かく切る。豆腐はボールに入れて手で細かくつぶす。卵と、みりん、しょうゆ小さじ1、わかめを加えて混ぜ、器に等分に流し入れる。
- 2蒸し器に湯を沸かし、蒸気が上がったら器を入れ、中火で12～15分蒸す。しょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。 熱量112kcal、塩分0.8g（1人分）
レシピ掲載日 1995.12.2
レビュー
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質問
189kcal
20分
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