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副菜

玉ねぎとにんじん、セロリの甘酢あえ

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更新日 2024/4/2

玉ねぎとにんじん、セロリの甘酢あえ
撮影 山田広幸

甘酢を煮立ててから、野菜を漬け込むだけ。さっぱりした副菜が欲しいときにどうぞ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    29kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんじん
        1
      • セロリ
        1
      • A

        • 1/3カップ
        • 1/2カップ
        • 砂糖
          大さじ3
        • 小さじ1と1/2
        • 赤唐辛子
          1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鍋にAを入れて煮立て、火を止めて粗熱を取る。
      2. 2
        玉ねぎは幅1cmのくし形に、にんじんは皮をむいて、あれば波型のスライサーで厚さ5mmの斜め切りにし、さらに3つ~4つに切る。セロリは筋を取り、厚さ6mmの斜め切りにする。
      3. 3
        玉ねぎ、にんじん、セロリをAに加え30分ほど漬け込む。 熱量29kcal、塩分0.9g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.12.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  うなきゅうのバット押しずし

                  • 253kcal
                  副菜

                  なすの辛子ポン酢あえ

                  • 26kcal
                  汁物

                  なめこの卵とじスープ

                  • 48kcal

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