肉じゃが
煮ものの代表選手も15分煮込むだけ。きぬさやも電子レンジ加熱でスピード調理。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 358kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも（中） 4個（約600g）
- 玉ねぎ（小） 1個（約200g）
- 牛こま切れ肉 300g
- きぬさや 20g
- しょうが 1かけ
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 和風だしの素 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
じゃがいもは皮をむいて、4つ～6つに切り、耐熱の皿に並べてラップをかけて、電子レンジで約5分加熱。玉ねぎは縦に幅5mmのくし形に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
鍋にサラダ油としょうがを入れて中火で炒め、香りが立ったら牛肉を加える。牛肉に火が通ったら玉ねぎを炒め合わせ、全体に油が回ったらじゃがいもを加えて混ぜる。
じゃがいもができるだけ下になるようにして具をならし、砂糖、しょうゆ、酒、和風だしの素と水1と1/2カップを加える。アルミホイルなどで落しぶたをして、中火で15分煮る。きぬさやはへたと筋を除き、ラップに包んで電子レンジで約40秒加熱して、水にさらす。肉じゃがを器に盛り、水けをきったきぬさやを散らす。
（1人分358kcal）
（1人分358kcal）
レシピ掲載日：1995.11.17
