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主菜

肉じゃが

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更新日 2024/4/2

肉じゃが
撮影 鈴木雅也

煮ものの代表選手も15分煮込むだけ。きぬさやも電子レンジ加熱でスピード調理。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    358kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • じゃがいも(中)
        4
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • 牛こま切れ肉
        300g
      • きぬさや
        20g
      • しょうが
        1かけ
      • 砂糖
        大さじ3
      • しょうゆ
        大さじ3
      • 大さじ3
      • 和風だしの素
        小さじ1
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて、4つ~6つに切り、耐熱の皿に並べてラップをかけて、電子レンジで約5分加熱。玉ねぎは縦に幅5mmのくし形に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
      2. 2
        鍋にサラダ油としょうがを入れて中火で炒め、香りが立ったら牛肉を加える。牛肉に火が通ったら玉ねぎを炒め合わせ、全体に油が回ったらじゃがいもを加えて混ぜる。
      3. 3
        じゃがいもができるだけ下になるようにして具をならし、砂糖、しょうゆ、酒、和風だしの素と水1と1/2カップを加える。アルミホイルなどで落しぶたをして、中火で15分煮る。きぬさやはへたと筋を除き、ラップに包んで電子レンジで約40秒加熱して、水にさらす。肉じゃがを器に盛り、水けをきったきぬさやを散らす。 (1人分358kcal)

      レシピ掲載日 1995.11.17

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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