ひき肉入り茶碗蒸し
しょうが風味のひき肉とザーサイがたっぷり入った、おかず茶碗蒸し。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 203kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ひき肉 200g
- ザーサイ 50g
- あさつき 1束
- しょうがのみじん切り 大さじ1と1/2
- 調味料
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 卵液
- 卵 2個
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ぬるま湯 2カップ
- あん
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 1/2カップ
作り方
ザーサイは粗みじんに切り、10分ほど水にさらして塩抜きをし、水けをきる。あさつきは小口切りにする。
器にひき肉、ザーサイ、あさつき、しょうがと調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。ボールに卵液の材料を入れてよく混ぜ、ひき肉の器に注ぎ入れる。耐熱性のバットに湯1カップをはって、器の底を浸し、ラップをせずに電子レンジで10分ほど加熱し、そのまま余熱で5分おく。
小鍋にあんの材料を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながら煮立て、とろみがついたら茶碗蒸しにかける。
（1人分203kcal、塩分2.1g）
（1人分203kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1995.11.2
