大根ともやしのサラダ
もやしが豪華に変身。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 106kcal（1人分）
材料 （4人分）
- むきえび 200g
- 大根 8cm
- もやし 1袋（約300g）
- ピーマン 2個
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- カレー粉 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
作り方
えびは竹串で背わたを取り除く。大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにし、塩をふってもむ。しんなりとしたら、さっと洗って水けを絞る。もやしはひげ根を取る。ピーマンはせん切りにする。
鍋に湯を沸かしてもやし、ピーマンを入れ、1分ほどゆでて取り出し、ざるに広げてさます。残った湯をもう一度沸かし、えびを入れてゆでる。赤くなったら取り出して水けをきる。
器に野菜とえびを合わせて盛る。ドレッシングの材料を混ぜてかける。
（1人分106kcal）
（1人分106kcal）
レシピ掲載日：1995.10.17
