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鮭としらたきのいり煮

ご飯の友に最適。鮭の塩けによって、しょうゆの量は加減します。

料理:

撮影:

鮭としらたきのいり煮
  • 熱量 83kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • しらたき 1玉
  • 甘塩鮭 1切れ
  • しし唐辛子 5~6本
  • サラダ油 小さじ2
  •  大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2~3
  • 白いりごま 大さじ2

作り方

しらたきはざっと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6~7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、ざく切りにする。
鮭は焼き網で両面をこんがりと焼き、粗熱が取れたら皮と骨を取り除いて、手で粗くほぐす。しし唐辛子は縦半分に切って、へたと種を取り、縦に細切りにする。
鍋にしらたきを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。サラダ油を加えて炒め、油が回ったら鮭としし唐辛子を入れてさらに炒める。酒、しょうゆを加えて全体にからめ、白いりごまをふってひと混ぜする。
(1人分83kcal)

レシピ掲載日:1995.10.2

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