主菜
ハンバーグの甘辛煮
更新日 2025/6/6
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
ハンバーグ
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
- パン粉2/3カップ
- 塩小さじ1/4
- じゃがいも4個
- にんじん1本
- さやいんげん100g
- 昆布8×8cm
- 酒2/3カップ
- 砂糖1/2カップ
- しょうゆ1/2カップ
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
ボールに水1カップと、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、昆布を加えて5～10分おいておく。
- 2
じゃがいもとにんじんは、それぞれラップで包み、電子レンジで8～9分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。いんげんはへたと筋を取り、長さを半分に切る。
- 3
ボールにハンバーグの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。8等分にして丸め、ハンバーグを作る。
- 4
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを入れて強火で両面に焼き色をつける。じゃがいも、にんじん、いんげんを加えて、1.のつけ汁と昆布を加え、強火で4～5分煮る。
（1人分380kcal）
レシピ掲載日 1995.10.2
レビュー
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料理のきほん
380kcal
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