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主菜

さばの中国風蒸し

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更新日 2025/6/5

撮影 山田広幸

脂がのったさばを、ねぎの香り高いソースであっさりといただきます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    289kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • さばの切り身
        4切れ
      • 小さじ2/3
      • 大さじ2
      • しょうがの絞り汁
        小さじ1
      • ソース

        • ピーマン(小)〈あれば 1/2個を赤ピーマンに〉
          1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ3
        • ねぎのみじん切り
          大さじ2
        • すりごま
          大さじ2
        • 大さじ2
        • にんにくのすりおろし
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        さばは、皮目に7~8mm間隔に切り目を入れる。全体に塩をふって10分ほどおき、出てきた水けをペーパータオルなどで拭いて、酒、しょうがの絞り汁をふる。ピーマン、あれば赤ピーマンはへたと種を取ってみじん切りにする。器にソースの材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        耐熱皿にさば2切れをのせ、ソースの1/2量をかける。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで5~6分(小さいものは4分ほど)加熱する。残りも同様に加熱する。
        (1人分289kcal、塩分3.1g)

      レシピ掲載日 1995.9.2

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            千葉 道子

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  • 30kcal

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