いかの青のり揚げ
いかを、青のりたっぷりのころもで香りよく揚げました。おべんとうにもおすすめです。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 330kcal（1人分）
材料 （4人分）
- するめいか 2はい
- プチトマト 8個
- ころも
- 青のり 大さじ2
- 小麦粉 1カップ
- 片栗粉 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1/3
- 塩 少々
- 小麦粉 大さじ1
- 揚げ油 適宜
- 塩 適宜
作り方
いかは胴に指を入れ、胴と足のつながった部分をはずし、足を内臓ごと引き抜く。えんぺらと胴の境目に親指を入れてはずす。胴とえんぺらは皮をむき、胴は軟骨を取り除いて幅1cmの輪切りに、えんぺらは一口大に切る。足は、目の下に包丁を入れて内臓を切り落とし、吸盤を包丁でこそげ取って長さ5～6cmに切る。プチトマトは縦に半分に切る。
ボールに水1カップと塩を入れる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを万能こし器などでふるいながら入れ、青のりを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
いかの水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き、小麦粉を全体にふる。揚げ油を中温に熱し、いかをころもにくぐらせて1/2量ずつ入れる。途中で上下を返して2～3分揚げ、プチトマトとともに皿に盛る。好みで塩をふっていただく。
時間25分、熱量330kcal、塩分1.3g（1人分）
時間25分、熱量330kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日：1995.7.2
