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主菜

いかの青のり揚げ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

いかを、青のりたっぷりのころもで香りよく揚げました。おべんとうにもおすすめです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    330kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • するめいか
        2はい
      • プチトマト
        8
      • ころも

        • 青のり
          大さじ2
        • 小麦粉
          1カップ
        • 片栗粉
          大さじ2
        • ベーキングパウダー
          小さじ1/3
        • 少々
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 揚げ油
        適宜
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        いかは胴に指を入れ、胴と足のつながった部分をはずし、足を内臓ごと引き抜く。えんぺらと胴の境目に親指を入れてはずす。胴とえんぺらは皮をむき、胴は軟骨を取り除いて幅1cmの輪切りに、えんぺらは一口大に切る。足は、目の下に包丁を入れて内臓を切り落とし、吸盤を包丁でこそげ取って長さ5~6cmに切る。プチトマトは縦に半分に切る。
      2. 2
        ボールに水1カップと塩を入れる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを万能こし器などでふるいながら入れ、青のりを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
      3. 3
        いかの水けをペーパータオルなどでしっかりと拭き、小麦粉を全体にふる。揚げ油を中温に熱し、いかをころもにくぐらせて1/2量ずつ入れる。途中で上下を返して2~3分揚げ、プチトマトとともに皿に盛る。好みで塩をふっていただく。 時間25分、熱量330kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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