材料を見る

主菜

揚げ鶏のオイスターソース煮

0(0件)

更新日 2025/6/5

揚げ鶏のオイスターソース煮
撮影 山田広幸

人気の鶏のから揚げにひと手間プラスして、リッチなおいしさに仕上げました。おもてなしにもおすすめです。

0(0件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    314kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 鶏もも肉(大)
        1
      • 下味

        • 小さじ2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 青梗菜
        3
      • 少々
      • サラダ油
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • ねぎ
        15cm
      • しょうがの薄切り
        1かけ分
      • 鶏ガラスープの素
        小さじ1と1/2
      • 片栗粉
        適宜
      • 片栗粉
        小さじ1と1/2
      • 揚げ油
        適宜
      • 煮汁の調味料

        • オイスターソース
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は半分に切り、それぞれ身の厚いところに包丁の刃を寝かせて、切り目を入れながら開いて厚みを均一にし、下味の材料をからめる。青梗菜は根元を少し切り落として縦4つに切り、塩、サラダ油少々を入れた熱湯でさっとゆでて、皿に並べる。ねぎは縦半分に切って、長さを3等分する。鶏ガラスープの素は湯2と1/2カップで溶いておく。

      2. 2

        鶏肉に片栗粉をまぶす。揚け油を高温に熱して鶏肉を入れ、途中上下を返しながら、きつね色になるまで揚げる。

      3. 3

        中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを入れて強火でさっと炒め、1のスープと煮汁の調味料を加える。沸騰したら揚げた鶏肉を入れ、ふたをして弱火で6~7分煮る。火を止めて鶏肉を取り出し、食べやすく切って青梗菜にのせる。煮汁を再び火にかけて、沸騰したら、片栗粉小さじ1と1/2を同量の水で溶いて加え、さっと混ぜて鶏肉にかける。
        時間30分、熱量314kcal、塩分2.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.2.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            鶏もも肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ煮もの揚げ鶏のオイスターソース煮

            レシピを作った人

            佐藤幸男

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼