チャウダーリゾット
自然の甘味が引き出された、野菜たっぷりのリゾット。みんなの大好きな味で、大人も子どもも大満足です。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 595kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- ご飯 200g
- 具
- ベーコンの薄切り 2枚（30g）
- あさりの水煮缶詰 1/2缶（50g）
- じゃがいも 1個（140g）
- にんじん 1/2本（80g）
- かぼちゃ 80g
- キャベツの葉 2枚（100g）
- 玉ねぎ 1/4個（50g）
- ホールコーン（缶詰） 大さじ2
- グリーンピース（生、または冷凍） 大さじ2
- 牛乳 580cc
- 固形スープの素 1個
- あさりの水煮缶詰の缶汁 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
じゃがいも、にんじんは皮をむいて1cm角に切る。かぼちゃは種を取って2cm角に切る。キャベツは2cm四方に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。
鍋を中火にかけて油を熱し、あさり以外の具を一度に加えて炒め、塩、こしょうをふる。全体に油が回ったら、あさりの水煮、缶汁、酒を加え、小麦粉を全体にふりかけて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、固形スープの素をくずしながら入れて5分煮込む。ご飯を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで約5分煮る。
（1人分熱量595kcal 塩分2.3g）
（1人分熱量595kcal 塩分2.3g）
レシピ掲載日：1995.3.2
