副菜
かぶとハムのバターソテー煮
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- かぶ（大・葉つきのもの）6個
- ハムの薄切り4枚
- 玉ねぎ1個
- 塩適宜
- バター大さじ3
- 砂糖小さじ1
- 固形スープの素2個
- こしょう少々
作り方
調理
- 1かぶは葉を切り分け、皮をむいて縦4等分に切る。葉は塩少々を入れた熱湯で1分ほどゆで、水にとってさまし、水けを絞って長さ1.5cmに切る。ハムは半分に切って幅5mmに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2鍋にバターを入れて中火で溶かし、かぶと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ハムを加えてさっと炒め合わせ、砂糖をふり入れる。
- 3鍋に水3と1/2～4カップを注ぎ、固形スープの素をくずしながら加え、塩、こしょう各少々をふって強火にする。煮立ったらアクをすくい取り、ふたをして弱火で10分ほど煮る。かぶに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、かぶの葉を加え、ひと煮する。 時間25分、熱量259kcal、塩分2.8g（1人分）
レシピ掲載日 1994.11.2
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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285kcal
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