主菜
たらの揚げ漬け
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- たらの切り身4切れ
- ピーマン2個
- にんじん1/2本
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
下味
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/2
たれ
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 酒大さじ1と1/2
- だし汁（または水）大さじ1
作り方
調理
- 1たらは幅3～4cmのそぎ切りにし、下味の材料をふってからめておく。ピーマンはへたと種を取り除き、一口大に切る。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから、幅7～8mmに切る。
- 2大きめのボールにたれの材料を合わせる。たらは汁けをペーパータオルで拭き取り、全体に片栗粉を薄くまぶしつける。
- 3揚げ油を中温に熱し、たらを入れ、箸で返しながら2～3分ずつ揚げ、油をきってたれに漬ける。次ににんじん、ピーマンを一度に油に入れ、1分ほど揚げる。野菜の色が鮮やかになったら取り出し、油をきってたれに漬ける。 時間20分、熱量199kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日 1994.11.2
レビュー
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料理のきほん
199kcal
15分
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