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たらの揚げ漬け

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たらの揚げ漬け
  • 熱量 199kcal(1人分)

料理:

材料 (4人分)

  • たらの切り身 4切れ
  • ピーマン 2個
  • にんじん 1/2本
  • 片栗粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1強
  •   大さじ1/2
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •   大さじ2
  •   大さじ1と1/2
  •  だし汁(または水) 大さじ1

作り方

たらは幅3~4cmのそぎ切りにし、下味の材料をふってからめておく。ピーマンはへたと種を取り除き、一口大に切る。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから、幅7~8mmに切る。
大きめのボールにたれの材料を合わせる。たらは汁けをペーパータオルで拭き取り、全体に片栗粉を薄くまぶしつける。
揚げ油を中温に熱し、たらを入れ、箸で返しながら2~3分ずつ揚げ、油をきってたれに漬ける。次ににんじん、ピーマンを一度に油に入れ、1分ほど揚げる。野菜の色が鮮やかになったら取り出し、油をきってたれに漬ける。
時間20分、熱量199kcal、塩分3.1g(1人分)

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