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主菜

鮭の中国風天ぷら

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    499kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 生鮭の切り身
        4切れ
      • ブロッコリー
        1
      • ころも

        • 小麦粉
          1カップ
        • 片栗粉
          大さじ2
        • 小さじ1/4
        • あればベーキングパウダー
          小さじ1と1/2
        • サラダ油
          大さじ2
      • 下味

        • 少々
        • 大さじ1/2
      • 揚げ油
        適宜
      • たれ

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ2
        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • パセリのみじん切り
          大さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • ごま油
          小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ボールにサラダ油以外のころもの材料と水3/4カップを入れ、箸で全体をよく混ぜる。サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。
      2. 2
        鮭は一切れを3つ~4つのそぎ切りにし、下味の材料をふって5分ほどおく。ブロッコリーは固い茎を切り落として小房に分け、水洗いして水けをしっかりと拭く。たれの材料をよく混ぜて、器に入れる。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱し、ブロッコリーの茎を持ってころもをつけ、2回に分けて油に入れる。箸で返しながら、2~3分ずつ揚げて油をきる。中温のまま、鮭をころもにくぐらせ、2~3回に分けて油に入れ、箸で返しながら2~3分ずつ揚げて油をきる。皿に盛り、たれにつけていただく。 時間20分、熱量499kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.10.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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