こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 里いものごまみそ煮

里いものごまみそ煮

(27)
里いものごまみそ煮
  • 熱量 243kcal(1人分)

料理:

材料 (4人分)

  • 里いも(小) 12~16個
  • こんにゃく 1枚
  • さやいんげん 30g
  • にんじん 1本
  •  少々
  • 白いりごま 大さじ2~3
  • みそ 大さじ4~5
  • 砂糖 大さじ3~4
  • だし汁 2と1/2~3カップ
  • サラダ油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  •  大さじ2

作り方

里いもはたわしでこすって水洗いし、皮をむく。鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮たったら弱めの中火にして5分ほどゆでて、ぬめりを取り、ざるに上げる。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、煮立ったら、ざるに上げる。さやいんげんはへたと筋を取り除き、塩を入れた熱湯で2分ほどゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、長さ4cmの斜め切りにする。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。
すり鉢の下に堅く絞ったぬれぶきんを敷き、ごまを入れてよくする。油が出るくらいになったら、みそと砂糖を加えてすり混ぜ、だし汁を加えてさらによく混ぜる。
鍋にサラダ油を熱し、にんじん、こんにゃくを入れて中火で炒める。全体に油が回ったら、里いもを加えてさっと炒め合わせる。2.のごまみその1/2量、みりん、酒を加え、煮立ったら落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたもでも)をして弱火で20分ほど煮る。残りのごまみそを加えて同様に15分煮、さやいんげんを加えてひと煮する。
時間45分、熱量243kcal、塩分2.5g(1人分)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!