かつおのたたきしょうがソース

1. 1

   玉ねぎは縦に薄切りにして、かぶるくらいの水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを取り除き、5mm角に切る。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜておく。
2. 2

   バットに氷水を用意しておく。焼き網を熱して、かつおを皮目を下にしてのせ（一度にのらないときは2回に分けて）、強火で30秒～1分焼く。皮目に焼き色がついたら、返す。表面全体に焼き色がついたら、氷水につけ、すぐに取り出して水けをペーパータオルなどで拭く。時間のあるときはラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。厚さ7～8mmに切って皿に盛り、ドレッシングをかける。玉ねぎ、トマトをのせ、パセリを散らす。 時間20分、熱量314kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.8.17