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鶏肉のさっぱり蒸し煮

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鶏肉のさっぱり蒸し煮
  • 熱量 219kcal(1人分)

こんがり焼きつけた鶏肉を、酢をきかせて蒸し煮に。食欲のない日でも、これならOK。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元肉 12本
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1かけ
  • ねぎ 6cm
  • レタス 1/2個
  • 合わせ調味料
  •   1カップ
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  •  少々

作り方

赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて薄い小口切りにする。にんにくは薄切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いてせん切りにする。レタスは一口大にちぎる。ねぎとレタスをそれぞれ水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、にんにくを取り出し、鶏肉を入れる。火を少し強め、鶏肉をころがしながら、2~3分焼く。
鶏肉の表面に焼き色がついたら、塩を全体にふり、合わせ調味料を回しかけ、ふたをして3~4分中火で蒸し煮にする。ふたを取って強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁をからめ、煮汁がほとんどなくなったら、火からおろす。皿にレタスを敷いて鶏肉を盛り、ねぎをのせる。
時間20分、熱量219kcal、塩分1.5g(1人分)
 
真夏のさっぱりおかず すっぱおかず・浅漬け・冷ややっこ
 

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