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主菜

牛肉のチーズ巻きフライ

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

とろーりチーズといんげんの歯ごたえを楽しんでください。ウスターソースやケチャップでどうぞ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    466kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 牛もも薄切り肉
    8
  • さやいんげん
    32
  • プロセスチーズ(幅7~8mmのもの)
    8
  • トマト
    1
  • 適宜
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適宜
  • 溶き卵
    適宜
  • パン粉
    適宜
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を入れた熱湯で1~2分ほどゆで、水にとってさまし、ペーパータオルなどで水けを拭く。チーズは一枚を3等分の棒状に切る。トマトは縦半分に切ってへたを切り落とし、縦に厚さ5mmに切る。
  2. 2
    牛肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、さやいんげん4本とチーズ3本をそれぞれの手前にのせて端からきっちりと巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
  3. 3
    具を巻いた牛肉に小麦粉を全体にまぶしつけ、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温に熱して牛肉を2~3本ずつ入れ、箸で返しながら、1分ほど揚げて油をきる。楊枝を抜いて斜め半分に切り、トマトを並べた器に盛る。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日 1994.4.17

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