副菜

牛肉と野菜の炒めあえ

Name: 牛肉と野菜の炒めあえ
Yield: 4人分
Ingredients: 牛薄切り肉 200g; にんじん 1/2本; セロリ 1本; 下味; しょうゆ 大さじ1; 酒 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1; ごま油 小さじ2; ドレッシング; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ2; 砂糖 小さじ2; ごま油 小さじ1; こしょう 少々; 白いりごま 大さじ1

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

牛肉と野菜をさっと炒めて、あえものに。ごま油とごまのドレッシングの香りがきいています。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約300円
カロリー
192kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

葛西麗子

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材料

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4人分

牛薄切り肉（焼き肉用）
200g
にんじん
1/2本
セロリ（大）
1本
下味
- しょうゆ
  大さじ1
- 酒
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ1
- ごま油
  小さじ1
ごま油
小さじ2
ドレッシング
- しょうゆ
  大さじ2
- 酢
  大さじ2
- 砂糖
  小さじ2
- ごま油
  小さじ1
- こしょう
  少々
- 白いりごま
  大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細切りにする。セロリの茎は筋を取り、にんじんと長さをそろえて細切りにし、葉もとっておく。ボールにドレッシングの材料と水大さじ1を入れて、混ぜ合わせておく。
2
フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんじん、セロリの茎を入れて強めの中火で炒め、しんなりとしたら大きめのボールに取り出す。フライパンにごま油小さじ1をたして熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら、野菜を入れたボールに取り出す。
3
野菜と牛肉を入れたボールにドレッシングを加え、全体を混ぜる。器に盛り、セロリの葉を一口大にちぎって添える。時間20分、熱量192kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日　1994.3.17

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