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副菜

牛肉と野菜の炒めあえ

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更新日 2024/4/2

牛肉と野菜の炒めあえ
撮影 山田広幸

牛肉と野菜をさっと炒めて、あえものに。ごま油とごまのドレッシングの香りがきいています。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    192kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛薄切り肉(焼き肉用)
        200g
      • にんじん
        1/2
      • セロリ(大)
        1
      • 下味

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • ごま油
          小さじ1
      • ごま油
        小さじ2
      • ドレッシング

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2
        • 砂糖
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ1
        • こしょう
          少々
        • 白いりごま
          大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は幅1cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細切りにする。セロリの茎は筋を取り、にんじんと長さをそろえて細切りにし、葉もとっておく。ボールにドレッシングの材料と水大さじ1を入れて、混ぜ合わせておく。
      2. 2
        フライパンにごま油小さじ1を熱し、にんじん、セロリの茎を入れて強めの中火で炒め、しんなりとしたら大きめのボールに取り出す。フライパンにごま油小さじ1をたして熱し、牛肉を入れて強火で炒め、肉の色が変わったら、野菜を入れたボールに取り出す。
      3. 3
        野菜と牛肉を入れたボールにドレッシングを加え、全体を混ぜる。器に盛り、セロリの葉を一口大にちぎって添える。 時間20分、熱量192kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.3.17

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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