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主菜

豚肉の野菜ソース煮

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更新日 2024/4/2

豚肉の野菜ソース煮
撮影 山田広幸

豚肉のうまみをたっぷりとふくんだ野菜をソースにしました。やさしい味わいです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    420kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

浜内千波

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        4
      • セロリ
        1/2
      • にんじん(中)
        1/2
      • 玉ねぎ(中)
        1
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 白ワイン
        大さじ5
      • バター
        大さじ1
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 固形スープの素
        1
      • パセリのみじん切り
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は5~6ヵ所切り目を入れて筋を切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。セロリは筋を取って、にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに1cm角に切る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油を熱してセロリ、にんじん、玉ねぎを入れ、中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を野菜の上に並べ、白ワイン大さじ2を全体にふる。煮立ってきたら弱火にし、ふたをして10分ほど蒸し煮にする。バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱して溶かし、小麦粉と混ぜておく。
      3. 3
        肉に火が通ったら取り出し、白ワイン大さじ3、湯1/2カップ、固形スープの素をくずしながら加えて煮立たせる。弱火にして2~3分、木べらで混ぜながら煮て、塩、こしょう各少々で調味する。混ぜたバターと小麦粉をフライパンに加え、ひと煮する。豚肉を食べやすく切って器に盛り、野菜のソースをかけて、パセリをふる。 時間30分、熱量420kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.3.2

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                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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